Rouleaux de printemps végé à la mangue

Ingrédients :

Pour les Rouleaux :

• 8 feuilles de riz 
• 1 carotte, coupée en julienne
• 1 concombre, coupé en fines lanières
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 avocat, tranché finement
• Quelques feuilles de laitue
• 1 mangue, coupée en lanières

Pour la Sauce Dip :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Instructions :

1. Préparation des Ingrédients : Coupez tous les légumes et fruits en julienne ou en fines lanières. Préparez également un grand bol d'eau tiède pour ramollir les feuilles de riz.
2. Ramollissement des Feuilles de Riz : Trempez une feuille de riz dans l'eau tiède pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Placez-la sur une surface plane.
3. Assemblage des Ingrédients : Disposez quelques lanières de chaque ingrédient au centre de la feuille de riz ramollie. Veillez à ne pas trop remplir pour faciliter le pliage.
4. Pliage des Rouleaux : Repliez les côtés de la feuille de riz sur la garniture, puis repliez le bas de la feuille sur la garniture. Roulez délicatement vers le haut pour former un rouleau bien serré.
5. Répétez le Processus : Répétez les étapes pour créer tous les rouleaux de printemps.
6. Préparation de la Sauce Dip : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail émincé, et l'huile de sésame. Remuez bien.
7. Servez et Dégustez : Disposez les rouleaux de printemps sur une assiette et servez-les avec la sauce dip. Dégustez ces délicieuses bouchées fraîches !

Ces rouleaux de printemps sont une explosion de saveurs et de textures. Les légumes croquants se marient parfaitement avec la douceur de la mangue et la sauce dip ajoute une touche de piquant délicieux.
Profitez de cette recette légère et saine pour un repas estival rafraîchissant !