Crêpes sans lactose et à index glycémique bas
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Pour: 15 crêpes
Ingrédients
- 250 g de farine de petit épeautre intégrale
- 3 oeufs
- 60 g de sucre de coco (Index Glycémique = 35 environ)
- 60 cl de lait d'amande ou de soja sans sucre ajouté
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol (+ pour graisser la poêle)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélangez la farine avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel.
- Ouvrez une gousse de vanille sur toute la longueur et récupérez les petites graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Ajoutez les oeufs, la vanille.
- Mélangez puis ajoutez le lait progressivement pour éviter de former des grumeaux. Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol.
- Laissez la pâte reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Graissez une grande poêle anti-adhésive avec un papier absorbant et faites cuire les crêpes une à une en les retournant à mi-cuisson. Graissez la poêle à chaque fois que c'est nécessaire.
Vous pouvez remplacer la vanille par 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Informations nutritionnelles
Pour: Pour 1 crêpe Calories: 111 Lipides: 3 g Glucides: 16 g Protéines: 5 g
